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| NO.235297 ちこさん(女性/28歳) 2008/01/12 23:27:41 |
びのびのさん→レス再びありがとうございます。 おさらいさせて下さい。生地を作ったら冷蔵庫に入れる→入れて２時間後取り出してガス抜き→再び１０時間ほど冷蔵庫で発酵させる→焼く時に３５〜４０度で発酵を再度させる。 再び質問なのですが焼く前に３５〜４０度で発酵させるとありましたがこの温度はどのようなシチュエーションといいますか(汗)なんていいますか…どうやってその最適温度を用意すればいいでしょうか？ 後どの位の時間発酵させればいいですか？ |
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