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TOP > 料理の悩み > ガトーショコラ（急）

料理の悩み

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NO.154399 ガトーショコラ（急）
･りんさん(女性/23歳)
2012/02/04 14:59:45
 閲覧ありがとうございます！！
今日15㎝型ガトーショコラを作りました。レシピ通り（無塩ﾊﾞﾀｰ40㌘ 生クリーム40ml ﾁｮｺ60㌘ 卵黄2個 ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ40㌘）作り、焼き時間は180度（180度で余熱後）のオーブンで50～60分焼くとあったので55分焼きました。
しかし出来上がりは何だか香りが焦げた感じで中はしっとりしてたのですが表面が固くｻｸｻｸした感じになってしまいました；；焼きすぎたかも知れません。
色々ガトーショコラのレシピを見るとだいたい15分から20分ほどの焼き時間…やはり焼きすぎたのでしょうか？？(T-T)

投稿を締め切りました。




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NO.755207
･りん→柚子さん(女性/23歳)
2012/02/06 22:25:32
 160度の余熱かつ160度で30分焼くですね！！
試してみます！！

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NO.755073
･柚子さん(女性/47歳)
2012/02/06 12:42:35
 あらかじめオーブンを160度に温めておいて入れます。

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NO.754996
･（追記）りん→柚子さん(女性/23歳)
2012/02/06 00:08:27
 卵黄二個とは書いてなかったですね；申し訳ありません。スレに書いたのはﾁｮｺ生地のレシピで先ほどお返事したメレンゲがプラスされます！（メレンゲは砂糖50㌘と卵白二個分です）

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NO.754995
･りん→柚子さん(女性/23歳)
2012/02/06 00:05:04
 柚子さん、返信ありがとうございます。
卵白も入ります。卵黄二個分（ﾁｮｺ生地①）とメレンゲ作り（①に混ぜ合わせるもの）に卵白二個分使用します。このため卵を二個使用します。
ちなみに薄力粉は使用しません。
160度で30分ですか！
この場合、余熱も160度で大丈夫でしょうか？質問ばかり申し訳ありません；；

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NO.754872
･柚子さん(女性/47歳)
2012/02/05 18:52:03
 160度で30分でいいと思います。中央に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

あなたの材料には書いてありませんでしたが、卵白や薄力粉も入るんですよね？

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NO.754707
･りん→みらいさん(女性/23歳)
2012/02/05 00:34:25
 みらいさん返信ありがとうございます！！
温度ですか！！
もう一度作る予定なのでやってみます！！
焼き時間を40分くらいに短くして焼いてみようとおもっていたので良かったです。

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NO.754670
･みらいさん(女性/37歳)
2012/02/04 21:45:49
 外側だけ焦げたとゆう事は、温度が高すぎたとゆう事なので、160～170くらいに下げてみてください。





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