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仕事の悩み

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NO.31542 菓子製造所
･のんのさん(女性/21歳)
2007/03/19 19:26:49
 初めまして☆４月から菓子販売のお店を開く予定です。市の支援があって、原則１年間だけのお店なのであまり設備投資はしたくないのですが、製造する場所が確定せず困っています。店舗はｵｰﾌﾟﾝｶﾌｪみたいになっていて３坪しかないので店舗での製造は無理です。実家を改装する予定でしたが、他に安くあがる方法があれば知りたいんです…前に和菓子をﾈｯﾄ販売している方がﾏﾝｼｮﾝの1部屋を借りて製造所にしているのを聞いた事がありましたが、それは普通に許可取れるんですか？？他にもいろんなやり方あって知ってる方いたら教えて頂けませんか？よろしくお願いします☆

投稿を締め切りました。




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NO.152316
･ミラさん(男性/29歳)
2007/03/19 23:39:44
 お菓子の事はあまり詳しくないけど‥保健所は食品衛生法の観点から、数種類のお菓子を一つずつ原材料を報告して、内容も詳しく伝え‥原材料から賞味期限も設定しなければいけないのではないかな？ 手作りのお菓子を製造、販売して‥カフェもやるなら飲み物も同じだと思う。

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NO.152311
･ミラさん(男性/29歳)
2007/03/19 23:18:35
 改装は思ったよりはお金の出費がかかると思うよ‥。つまり、工務店などで見積もりをしてもらい‥その金額以内で改装を決定しても、見積もり以上の金額がかかると思う‥。工務店側も作業をしていく段階で、見積もりでは分からなかった箇所や‥細かい所で余計な出費がかかると思う。依頼する側は素人であり…作業が始まってしまえば、途中で断る訳にもいかずに見積もり以上の出費を払う事になると思うよ‥。改装は見積もり通りにはいかないって事だね。期間が限定されててもお店をやる以上は事業計画書を事前に用意し‥やる事は沢山あると思う。その事業計画書が通るようにすれば‥保健所の審査も通ると思う。

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NO.152301
･のんのさん(女性/21歳)
2007/03/19 22:34:43
 >ﾐﾗさんありがとうございます☆市の活性化事業の一貫の施設で、広さからしてその場所では販売しか出来ないんです…初めは実家を改装する予定でしたが、ﾖｸﾖｸ考えたらたった1年の為にもったいないかな？と。それだったら製造も一緒にできる物件を探した方がいいのかと思いまして。ですが、選考会などを経て入店が決定したので今更やめるなんて言えないんですよ(>_<)自分で計画してた事がｽﾑｰｽﾞに進まず、本来ならまた時期を考え直すとかになるのですが、今回はｵｰﾌﾟﾝの日程まで決まっているのでどうしても急ぎで結果を出さなければいけなくて。改装するのが1番いいのですかねぇ…？

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NO.152292
･ミラさん(男性/29歳)
2007/03/19 22:20:54
 菓子製造業と菓子販売、及び、オープンカフェなら‥保健所に申請して審査を受けて、審査が通れば出来るだろう。食品衛生上、製造場所の審査は厳しいと思うよ‥。できれば製造場所と販売所、カフェが一緒になっていた方が良いと思う。製造場所と販売所、カフェが離れていると審査は厳しいと思う。まぁ設備投資をもっと最低限にしたいなら、廃業したお店をレンタルする手もあると聞いた事があるよ‥。または廃業したお店で使用してた厨房用のキッチン部品が細かく売られている所もあるけど…都市部だけかどうかは分からないので、電話帳で調べるか‥もしくは、どこかのお店に相談すればもっと良い知恵を貸してくれるんじゃないかな‥。因みにオープンカフェならパラソル付きのサマーチェア−ならホームセンターなどでワンセットが安く売っているので、まとめて数セット買うなら交渉すれば‥もっと安くなると思うよ‥。。頑張って★





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