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その他の悩み

投稿情報 内容
NO.53536 餃子
･りっﾁｬﾝさん(女性/16歳)
2008/02/29 18:15:09
悩みという訳ではありませんが(-.-;)

来月、父の誕生日があり、その日にギョウザを作ろうと考えています！

私は高校で調理科があり、卒業と同時に調理師免許を取得できるのですが、まだ授業でギョウザを作った事がありません

今まで何度か家で調理した事はあるのですが、なかなか皮がパリッと仕上がりません。

なので、ギョウザを上手に作るコツがあれば教えていただきたいです！

よろしくお願いします★

投稿を締め切りました。




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NO.260811
･りっﾁｬﾝさん(女性/16歳)
2008/03/01 06:12:16
ぴえーるさん
ミントさん

返信どうもありがとうございました♪

水溶き片栗粉ですね★
ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみますっ

勉強になりました。(^^)

皆さんのｱﾄﾞﾊﾞｲｽを活かして頑張りたいと思います*゜

本当にありがとうございました☆

投稿情報 内容
NO.260696
･ミントさん(女性/77歳)
2008/03/01 00:52:19
 そうそう＾＾
水じゃなくて、片栗粉を水で溶いたの入れると羽根が出来ます★
水が蒸発して羽根の膜が出来たら、
少量のごま油を全体的に入れ
キツネ色になるまで焼きます＾＾★
頑張ってね〜

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NO.260688
･ぴえーるさん(男性/27歳)
2008/03/01 00:40:49
 焼いてる途中でフライパンに入れる水を“水溶き片栗粉”にすると餃子に羽根が生えた様に焼き上がってパリパリに出来ますよ、

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NO.260469
･りっﾁｬﾝさん(女性/16歳)
2008/02/29 18:55:07
海の猛者さん、返信どうもありがとうございました★

玉ねぎは1度も加えた事なかったです。

今度作る時には入れてみますね♪

そうですねっ
料理は練習あるのみですよね☆

詳しく教えてくださって感謝しています!

頑張ります☆

ありがとうございました☆

投稿情報 内容
NO.260464
･りっﾁｬﾝさん(女性/16歳)
2008/02/29 18:47:31
ポリさん、返信どうもありがとうございました★

火加減って大切ですよね。

底面はパリッと上面はふっくら美味しく出来るように頑張ってみます！

ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございました☆

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NO.260463
･海の猛者さん(男性/30歳)
2008/02/29 18:45:48

餃子は美味しいですよね（笑）ぜひ完成の時には〜試食係として食べたいです、海の猛者流は隠し味として・・・タマネギも使用していますよ、野菜の甘みが生かせて美味しいです、野菜のみじん切りしたら、ほどよく余分な水分をギュッギュッと手で絞り取り除く、すりおろしたショウガ、ニンニクやごま油、酒、塩で下味つけた、ひき肉と十分に力こめて一緒に混ぜる・・・あとはフライパンに油を引いて、表面がある程度焼けたら、お湯を入れ強火で一気に焼くだけさ、まぁ練習あるのみですよ・・・自分も１つ極めるまで、１００〜２００回は作った、勉強も料理も一夜漬けじゃ難しいものですね、上手に出来るよう祈っています、ファイト。

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NO.260457
･りっﾁｬﾝさん(女性/16歳)
2008/02/29 18:41:32
ラオウの嫁さん、返信どうもありがとうございました★

ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄですか♪

私は今までﾌﾗｲﾊﾟﾝでしか作った事がありませんでした。

挑戦してみますね☆

ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございました！

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NO.260452
･ポリさん(女性/35歳)
2008/02/29 18:37:35
 油を引いたフライパンで、強めの中火で1分くらい焼き付けた後、
水を加え、フタをして弱火で蒸し焼きにします。

水気がなくなったら、最後に油を餃子の周りに回しかけ
強火にしてこんがりと焼き付ければ、底面はカリッと香ばしく
上面はふっくらと蒸し上がった感じで美味しく出来ますよ。

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NO.260440
･ラオウの嫁さん(女性/22歳)
2008/02/29 18:25:43
 餃子あたしも何回か作ったことありますよー☆

焼くのが難しいんだよね…ほんと(-"-;)
フライパンだと難しくて失敗よくしたんですが、ホットプレート☆成功率高いですよー(●＾ω＾●)
よかったら試してみてくださいね☆
あたしは皮も普通サイズより大きめのサイズにしてます☆
餃子☆お父さん喜ぶでしょうね(●＾ω＾●)
がんばってー☆☆





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