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料理の悩み

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NO.85723	クッキーの上手なつくりかた
･あさん(女性/17歳) 2009/02/08 17:39:11	クッキーってどうやったら美味しくなるんでしょうか。いつも歯にくっつくかんじだったりすごいやらかくなってすぐ崩れちゃったりします材料は薄力粉100グラムグラニュー糖70グラム卵黄1/２こバター100グラム使ってます堅めにしたいんですが(T_T) 教えて下さい(´Д｀)

投稿を締め切りました。

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NO.421206
･なはとむじーくさん(女性/24歳)
2009/02/09 00:05:15

うちでは、バター100グラムに対し、薄力粉180グラム、ベーキングパウダー1グラム使用、卵は10グラム、その他、はちみつ、牛乳を加える際は量を調節。薄力粉とベーキングパウダーは同時に加える。クッキーというよりはサブレ。ザクザクしてる。あと生地を休ませたり、温度調節でも変化しますが。

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NO.421109 ･あさん(女性/17歳) 2009/02/08 21:15:41	ベーキングパウダー使うことに寄ってなにがかわるんですか? またいつ入れればいいんですか?　　　どのくらい増やし減らせばいいのかを教えて下さい

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NO.421042 ･匿名さん(女性/16歳) 2009/02/08 18:54:56	バターを減らして小麦粉を増やす。

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NO.421030 ･もっちゃんさん(女性/23歳) 2009/02/08 17:47:55	ベーキングパウダーは使わないんですか？